poppy seed yufka cake

Lately, I've made such a delicious cake that you need to try out!!

I've found the recipe in a great cake and dessert book, and here it is:

Letztens habe ich so einen leckeren Kuchen gemacht, den ihr unbedingt ausprobieren müsst!!

Ich habe das Rezept in einem tollen Kuchen und Dessert-Buch gefunden, und hier ist es:

Ingredients (Zutaten)

• 400g of strudel pastry (Strudelteig) - I used turkish Yufka batter
• 500g of curd cheese (Quark)
• 150g of sugar (Zucker)
• 1 small parcel of vanilla sugar (1 Päckchen Vanillezucker)
• lemon zest of 1 lemon (abgeriebene Schale einer Zitrone)
• 50g of ground poppy seeds (gemahlener Mohn)
• 2 eggs (Eier)
• 200g of melted/liquid butter (flüssige Butter)
• 250g of sour cream (saure Sahne)
• 2 tbs of (sweet) cream (2 EL süße Sahne)
• 1 egg yolk (Eiweiß)

1. Cut out 8 circles of the strudel pastry/ Yufka batter that have the diameter of your spring form and one more circle that has the diameter of the springform plus its border.
2. Preheat the oven (180°C, fan)
3. Mix the curd cheese, the sugar, the vanilla sugar, the lemon zest, the poppy seeds and the eggs until the mixture has a smooth consistence.
4. Butter the spring form, lay the taller pastry-circle inside and pull it over its edge.
5. Spread some melted butter on it, then cover it with 1/4 of the curd cheese mixture. After that, layer one other pastry-circle on it, butter it and layer it with another circle. Then repeat the process: Butter, cheese curd mixture, circle, butter, circle, butter...
6. In the end, bring the overlapping pastry of the first taller circle to the middle.
7. Whisk the cream (sour and sweet) with the egg yolk and spread it on top of the cake.
8. Bake the cake for 45 to 50 minutes until it's golden-brown.

1. Schneide aus dem Strudelteig/ Yufkateig 8 Kreise aus, die den Durchmesser der Springform haben, und einen weiteren, der den Durchmesser der Springform plus dem Rand der Form hat.
2. Heize den Ofen vor (180°C, Umluft)
3. Vermische den Quark mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Zitronenschale, dem Mohn und den Eiern, bis alles eine glatte Masse ergibt.
4. Fette die Springform mit etwas Butter ein, lege den größten Kreis hinein und lege diesen über den Rand der Form.
5. Streiche dann etwas geschmolzene Butter auf den Teig, und bedecke ihn dann mit 1/4 der Quark-Mischung. Lege danach einen anderen Teig-Kreis darauf, bestreiche ihn mit Butter und platziere darauf einen weiteren Kreis. Wiederhole das ganze dann: Butter, Quark, Teig, Butter, Teig, Butter...
6. Klappe zum Schluss den überstehenden Teig vom ersten Kreis in die Mitte des Kuchens.
7. Verquirle dann die Sahne (süß und sauer) mit dem Eigelb und verteile dies auf dem Kuchen.
8. Backe den Kuchen für etwa 45 bis 50 Minuten goldbraun.

I hope you like the recipe for this cake and that you try it out!

Ich hoffe, dass dir dieses Rezept gefällt, und du es selber ausprobierst!

Kisses, Caro